Pizza spéciale fêtes ou pour vos apéros

Le mascarpone est un fromage crémeux d’origine lombarde. Il entre dans la composition de nombreuses recettes quelles soient salées ou sucrées.

🍽️ Nb de Couverts
⏳ Temps total  3 h 30 mn
⏱️ Temps de préparation 30 mn
🔥 Temps de cuisson 7 à 8 mn à 220 °c
Difficulté ★ 

Préparation

Pour la pizza il faut

• 300g de farine T 55
• 180g d’eau
• 1 Cc d’herbes de Provence (Optionnel)
• 6g de sel
• 30g huile d’olive
• 2g de levure sèche de boulanger
• 4 Cs de Mascarpone
• 1 tranche de jambon blanc
• 6 tomates grappes pas trop grosses
• 6 tomates cerises
• 6 grosses feuilles de basilic et 6 petites
• Huile d’olive

Préparation de la pâte

1. Commencer par réhydrater la levure avec un peu d’eau puis réserver.

Dans votre farine et dans l’ordre

1. Ajouter le sel et bien le mélanger
2. puis les herbes de Provence,
3. l’huile d’olive
4. la levure et l’eau

Attention pour l’eau ne pas verser tout d’un coup. La moitié d’abord puis par dose ensuite.
Noter: La quantité d’eau dépendra de la qualité et du type de farine.

1. Bien pétrir le tout pour avoir une pâte homogène. La filmer et réserver au frais 3h.
2. Etaler la pâte pour avoir un fond de 33cm, puis avec les gabarits de votre choix, découper le fond de pâte pour obtenir une couronne.
3. Etaler le Mascarpone, ajouter le jambon, les tomates grappes, les tomates cerises, l’huile d’olive, les olives et enfourner 7mn à 220°c.
4. Avant de servir, finir en ajoutant les feuilles de basilic un petit filet d’huile d’olive sur les tomates pour leur donner de la brillance et vous avez fini !

Bon appétit et bon apéro ..